牛肉的五大食用禁忌 不宜和白酒一起食用

食物的好吃与否相信大家心中都一清二楚 , 可是什么食物该不该吃你了解吗?今天带大家一起来看看牛肉的五大食用禁忌 不宜和白酒一起食用 , 说不定你能得到一些新的收获 。
牛肉有着很多养生功效 , 对身体又一定的好处 , 但牛肉也有它的食用禁忌 , 如果食用不当 , 也会给身体带来一定的危害 , 下面就赶紧和小编一起来看一下食用牛肉都有些什么禁忌吧 。
1、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品 , 对肾炎患者不可多食 , 以免加重肾脏负担 , 与氨茶碱类药物同用 , 也会使其疗效下降 。
2、不可过量食用
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 , 适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用 。 适宜用量每餐约80克 , 过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率 。
3、牛肉最好不要烤着吃
牛肉不宜熏、烤、腌炙 , 以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。

牛肉的五大食用禁忌 不宜和白酒一起食用

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4、老人小孩不宜多吃
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
5、不宜和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品 , 饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热 , 容易引起面赤身热 , 疮疖恶化 。
教你如何挑选牛肉
很多报道都说到牛肉油价 , 国内的神户牛肉也很多查出来是赝品 , 那到底如何挑选耗牛肉呢?下面就和小编一起来看一下挑选牛肉小贴士吧 。
1、色泽鉴别
新鲜肉——肌肉呈均匀的红色 , 具有光泽 , 脂肪洁白色或呈乳黄色 。 次鲜肉——肌肉色泽稍转暗 , 切面尚有光泽 , 但脂肪无光泽 。 变质肉——肌肉色泽呈暗红 , 无光泽 , 脂肪发暗直至呈绿色 。
2、气味鉴别
新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味 。 次鲜肉——稍有氨味或酸味 。 变质肉——有腐臭味 。
3、黏度鉴别
新鲜肉——表面微干或有风干膜 , 触摸时不粘手 。 次鲜肉——表面干燥或粘手 , 新的切面湿润 。 变质肉——表面极度干燥或发粘 , 新切面也粘手 。
4、弹性鉴别
新鲜肉——指压后的凹陷能立即恢复 。 次鲜肉——指压后的凹陷恢复较慢 , 并且不能完全恢复 。 变质肉——指压后的凹陷不能恢复 , 并且留有明显的痕迹 。
5、肉汤鉴别
良质冻牛肉(解冻肉)——肉汤汁透明澄清 , 脂肪团聚浮于表面 , 具有一定的香味 。 次质冻牛肉(解冻后)——汤汁稍有混浊 , 脂肪呈小滴浮于表面 , 香味鲜味较差 。 变质冻牛肉(解冻后)——肉汤混浊 , 有黄色或白色絮状物 , 浮于表面的脂肪极少 , 有异味 。

牛肉的五大食用禁忌 不宜和白酒一起食用

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牛肉各部位怎样挑出好坏
1、里脊
里脊是牛肉中没有筋、没有肥肉 , 最为柔嫩多汁的部位 。 1头牛身上只有6小块菲力 , 肉块较厚 , 近似圆形 , 是精华中的精华 。 其肉质滑嫩、肉味鲜甜 。 是做牛排的极品 。 当然 , 里脊肉也可以用来炒肉片吃 , 不过这样就浪费了它应有的价值了 。
2、外脊
外脊是牛前腰脊肉 , 肉质嫩滑 , 也是做牛排的上选 。 通常外脊含一定肥油 , 在肉的外延带一圈呈白色的肉筋 , 总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头 , 适合年轻人和牙口好的人吃 。 一般可以用来煎、烤、涮等 。

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