(5)防癌抗癌 番茄红素具有抗氧化感化 ， 能肃清自由基、维护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭毁坏 ， 能阻挠癌变历程；多吃番茄能够使男性下降患前列腺癌的几率 ， 并使人精神抖擞 。 研讨发明 ， 番茄红素在进入男性体内后 ， 多数群集在前列腺、肾上腺等处 ， 这些部位与男性激素的排泄有亲密的干系 ， 番茄红素在这里能够起到增进激素一般排泄、调理人体均衡的感化 ， 并能维护这些部位免受癌细胞的损害 。
(6)护肝明目 番茄富含维生素A、维生素C ， 可防备白内障 ， 还对夜盲症有定防治效果；番茄红素具有按捺脂质过氧化的感化 ， 能避免自由基的毁坏 ， 按捺视网膜黄斑变性 ， 保护目力；番茄中所含的氯化汞 ， 对肝脏疾病有辅佐医治感化 。
(7)美容护肤 番茄含胡萝卜素和维生素A、维生素C ， 有祛斑点、美容、抗衰老、护肤等成效 ， 医治真菌、感染性皮肤病 。 烟酸能保持胃液的一般排泄 ， 增进红细胞的构成 ， 有利于坚持血管壁的弹性 ， 维护皮肤 。
食用宜忌
番茄酱最好与新颖番茄搭配着食用 。 番茄中的番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂 ， 以是炒番茄或许做汤等都很好 ， 生吃吸收率就比拟低 。 假如想要增补维生素C ， 则生熟均可 ， 由于番茄酸度大 ， 有利于维生素C的波动 ， 烹饪以后丧失比拟小 。 假如为摄取钾和炊事纤维 ， 也是生熟均可 。 不宜空肚食用番茄 ， 不宜食用未成熟的番茄 ， 不宜持久烹制番茄 。 服用新斯的明或加兰他敏等肌肉松懈药物时忌讳食番茄 ， 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用番茄 。 番茄性寒 ， 脾胃虚寒、胃酸过多者 ， 不宜多服；生吃轻易呈现不耐受的状况 ， 招致腹泻；得了急性胃肠炎、急性细菌性痢疾患者不宜吃番茄 ， 以避免病情减轻风湿性关节炎患者多吃番茄能够会使病情恶化；番茄忌与黄瓜、石榴、螃蟹、棒冰甘薯、白酒、猪肝、鱼肉同食 。
文章插图
为防农药中毒 ， 生吃番茄应屡次冲刷；最好用开水烫洗 ， 以避免传染细菌和寄生虫卵 。 收集后的番茄防止光照 ， 由于番茄中的番茄红素对氧化反响敏感 ， 日光照耀12小时 ， 番茄红素基本上丧失殆尽 。 另外 ， 铁、铜离子对其毁坏较大 。 因而 ， 贮存成烹制时 ， 应尽量避免光照及铁、铜离子的打仗 。
【【番茄】常吃番茄有哪些好处？】
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