玉米油的优缺点和作用吃玉米油的好处和坏处

油脂是日常膳食中不可或缺的一部分，它能让食物变得更加美味。市面上有各种品牌、各种类型的油售卖，很多人在选择的时候不禁会挑花眼，不知道具体要选择哪种才是最健康的。

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一、猪油、菜籽油、花生油、玉米油、哪种油更健康？
不同的油脂在营养成分、价值以及原料上都存在很大的不同，具体的我们一一来看。
1.猪油
猪油顾名思义就是由猪肉制成的，其内里的主要成分为饱和脂肪，还有部分不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸。以100g猪油为例，其内里含有的饱和脂肪可达到39g、单不饱和脂肪为45g、多不饱和脂肪为11g 。一些号称猪油内都是饱和脂肪的说法是不科学的，猪油内饱和脂肪的占比只占有40% 。
除了上述的这些脂肪外，猪油内还含有多种维生素、胡萝卜素和矿物质，进入体内后容易被身体所吸收利用。其中胡萝卜素可帮助保护视力，减少干眼症、夜盲症等病的发生几率；维生素和矿物质则是人体所必须的营养成分，对于健康而言有积极意义。
但相对于其他油脂来看，猪油内含有的脂肪含量相对较高，对于一些本身身体肥胖、血脂过高以及心血管疾病人群而言，大量食用容易加重本身的症状。

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2.菜籽油
菜籽油则是由菜籽榨成的，其内里含有不饱和脂肪酸、维生素E、胡萝卜素以及磷脂等成分，这些成分进入体内后可一定程度帮助软化血管、延缓衰老。但菜籽油内含有的介酸和介子苷含量较高，从而导致了它的营养价值不如其他的油脂。
3.花生油
花生油内的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸的比例大约在3：4：3 ，相对而言是个营养均衡的植物油。花生油具有香气浓郁，耐热性好的特点，食用后有益于帮助预防血栓形成、皮肤老化、改善体内胆固醇代谢。但花生油内含有的单不饱和脂肪酸含量十分有限，大约只有菜籽油的一半。

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4.玉米油
玉米油是从玉米内提取榨成，这类油脂内含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E以及胡萝卜素等，其富含的谷固醇和磷脂成分，对于预防三高和其并发症均有一定辅助作用。但是玉米油不耐高温，在高温下烹饪容易导致营养成分流失，只适用于快速烹饪的方式。
简单来说，不同的油脂含有的优缺点也不相同，没有确切的结论说哪种好哪种不好，日常选择油要根据自己的需求去进行选择，而不是武断的认为哪种一定好，这是不科学的。

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二、日常用油中，这4种油尽量少碰
我们在生活中用油时，真正需要避开的是这4种，看看你有没有“踩雷” 。
氢化植物油：氢化植物油是使用大豆油、菜籽油等植物油经过加氢技术后得到的油，在常温下油的形态为半固态、固态，多用于一些起酥食物上，如千层饼、牛角面包、蛋糕等，氢化植物油可以让食物保存的更久，且成本也比较便宜。